Ingredients
- 1 cup semolina (rava)
- 80 g cashews (soaked in hot water for 15 minutes and drained)
- 120 g red onions, chopped
- 120 g carrots, julienned
- 10 g green chilies, finely chopped (adjust to your spice preference)
- 1 tbsp ginger, finely chopped
- 10-12 curry leaves
- 2 tbsp oil (vegetable or coconut oil)
- to taste Salt
- 1/2 tsp black pepper powder
- 1 1/2 cups water (adjust as needed)
Directions
Uppumavu, also known as Upma, is a beloved South Indian breakfast dish that tantalizes taste buds with its savory and comforting flavors. This hearty porridge, made with semolina (rava), vegetables, and aromatic spices, is a staple in many South Indian homes.
The dish’s origins are deeply rooted in South Indian culinary traditions, where it’s been enjoyed for generations. Uppumavu is a versatile dish that can be customized with various vegetables, spices, and herbs, making it a delightful culinary experience.
Imagine the aroma of toasted semolina mingling with the sweetness of onions, the warmth of ginger, and the vibrant flavors of curry leaves. The texture is equally delightful, with a soft and fluffy consistency that melts in your mouth.
Whether you savor it for breakfast, lunch, or dinner, Uppumavu is a comforting and satisfying meal that embodies the essence of South Indian cuisine.
Steps
1 Done | Prepare the VegetablesChop the onions, julienne the carrots, finely chop the green chilies, and grate the ginger. പച്ചക്കറികൾ ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് കനം കുറച് നീളത്തിൽ അറിഞ്ഞത്, പച്ചമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി ചതച്ചത് . |
2 Done | Sauté the Cashews and SpicesHeat the oil in a pot over medium heat. Add the cashews and sauté until golden brown. Add the onions, carrots, green chilies, ginger, and curry leaves. Sauté for about 5 minutes until the onions are translucent. കശുവണ്ടിയും മസാലകളും വഴറ്റുക ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കശുവണ്ടിയും ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ വഴറ്റുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി വഴണ്ട് വരുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. |
3 Done | Add the SemolinaAdd the semolina to the pot and mix well with the vegetables. റവ ചേർക്കുക പാത്രത്തിൽ റവ ചേർക്കുക, പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി ഇളക്കുക. |
4 Done | Add Water and SeasoningsGradually add the water, ensuring it is evenly distributed throughout the semolina. Add salt and black pepper powder. വെള്ളം ചേർക്കുക പാത്രത്തിൽ റവ ചേർക്കുക, പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി ഇളക്കുക. |
5 Done | Cook the UppumavuReduce heat to low and cover the pot. Cook for about 10-15 minutes, stirring occasionally, until the semolina is cooked through and the water is absorbed. ഉപ്പുമാവ് വേവിക്കുക തീ ചെറുതാക്കി പാത്രം മൂടുക. ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, വെള്ളം വറ്റുന്നതു വരെ തുടരുക |
6 Done | Serve HotServe the Uppumavu hot, garnished with chopped coriander leaves (optional). Enjoy with a side of chutney or pickle. ചൂടോടെ വിളമ്പുക ഉപ്പുമാവ് ചൂടോടെ വിളമ്പുക, വേണമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ മല്ലിയില കൊണ്ട് ഗാർണിഷ് ചെയ്യാം. ടിപ്സ് : രുചിക്ക്, എണ്ണയ്ക്ക് പകരം നെയ്യ് ഉപയോഗിക്കാം, തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ നിറത്തിന് ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ടെക്സ്ചർ അനുസരിച്ച് വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാം, ഉപ്പുമാവ് കടല, ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ചീര പോലുള്ള വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ചും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കാവുന്നതാണ് Tips: • For a richer flavor, use ghee instead of oil. • Add a pinch of turmeric powder for a vibrant yellow color. • You can adjust the amount of water depending on the texture you prefer. • Experiment with different vegetables like peas, beans, or spinach. • For a vegan version, use plant-based milk instead of water. Enjoy your delicious and satisfying Uppumavu! |
![[Valid RSS]](https://punguskitchen.com/wp-content/uploads/2024/11/valid-rss-rogers.x92021.png "Validate my RSS feed")